flaschen vakuumieren
Die Weihnachtszeit kommt und es wird schon jetzt merkbar viel in den Supermärkten eingekauft. Oft ist die Familie oder Freunde zu Gast und es wird gekocht, was das Zeug hält. Zu einem guten Gericht gehört auch immer ein guter Wein oder Champagner. Nun wird in der heutigen Zeit oft nicht nur ein Gang vorbereitet und serviert, sondern 3-5 Gänge und dann noch ein Dessert.
Zu jedem Gang gibt es einen anderen Wein oder Champagner und so kommt der Hobbykoch schnell auf 5-6 angefangene Flaschen. Was bei einem guten Whisky nicht schlimm ist, denn ein einfacher Korken genügt dort um ihn zu verschließen, ist bei Wein und Champagner schon ganz anders.
Denn die guten Tropfen werden – einmal geöffnet – nicht mehr besser, im Gegenteil sie verlieren ziemlich schnell an Aroma und sollten binnen 2 Tagen aufgebraucht werden. Doch was für Möglichkeiten gibt es den Wein besser zu lagern, wenn er offen ist? Nun zum Einen gibt es die Möglichkeit den normalen Korken zu verwenden und in die Flasche zu drücken.
Früher war das meist auch kein Problem. In der heutigen Zeit jedoch werden zu 50 % Plastikkorken verwenden und die gehen sehr schlecht zurück in die Flasche. Auch bei Verschlüssen aus Kork ist das problematisch, denn gerade gute Jahrgänge liegen schon eine Zeit im Keller und einmal geöffnet, ist der Korken oft marode und lässt sich nicht noch einmal verwenden. Doch was kann Abhilfe schaffen?
Flaschen Vakuumieren mit Vakuumkorken
Um edle Weine und Champagner länger haltbar zu machen, ist es eine gute Hilfe die Flaschen zu vakuumieren. Das wird in professionellen Bars täglich gemacht, denn offene Flaschen verkommen zu lassen ist teuer und nicht wirklich sinnvoll. Aus diesem Grund gibt es recht preiswerte Vakuum-Verschlüsse von Lava, die Weine und andere edle Tropfen in Windeseile wieder verschließen und so eine ganze Zeit lang haltbar machen. Die Verschlüsse sind bestens verarbeitet und eine Anschaffung lohnt sich, denn der Preis ist bald wieder eingespielt.
Wie Öle und andere Flüssigkeiten mit einem Vakuum-Verschliss richtig verschlossen werden, zeigt Ihnen dieses Video bei Youtube ganz anschaulich! Lassen Sie ihre guten Tropfen nicht verkommen, sondern bewahren sie diese sinnvoll!
